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悪魔がきたりて・・・

巷ではボジョレーヌーヴォの解禁でお祭り騒ぎ・・・
そんな中、新酒のヌーヴォに対抗するかのようにあらわれた高濃度長期熟成麦酒、
悪魔のビール【バーレイワイン エルディアブロ2010】 もなんと11月18日解禁!!
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詳細は>>http://www.sanktgallenbrewery.com/beers/diablo2009.php
通常の2.5倍の麦芽と6倍のホップを使用。
そしてアルコール度数なんと10%
非常に濃厚で蜜のようなトロリとした口当たり、
ビールの常識を覆す味わいを是非!!

ちなみに5年間も熟成可能なビールです。。。
たしか私もmy熟成品があったような・・・
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念のため探してみると、冷蔵庫の奥から出てきたのは2007年の悪魔でした。
すでにグラスに注いでも泡立ちは無いですが、凝縮された旨みは格別です。
まさに麦のワインそのもの!!
■おススメの楽しみ方
◎グラス…なるべく大きめのワイングラスやブランデーグラスをご用意下さい。
並々と注ぐのではなく、底から3分の1程度に注いで楽しむほうが、華やかな香りを
存分に感じて頂くことができます。
◎飲み頃温度…保存は要冷蔵ですが、飲む際には若干ぬるくなってからのほうが
真価を発揮します。温度の上昇とともに豊かな香りや複雑な味わいが引き立ってきます。
◎おつまみ…肉料理、チーズ、フォアグラ、ドライフルーツ、チョコレートと一緒に。
食前や食中よりも食後に最適です。

元祖地ビール屋!!【サンクトガーレン】
世界に誇れるビールがここから生まれます。
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by kishidaya-now | 2010-11-21 11:37 | ★その他etc★  

ボジョレーヌーヴォ解禁前夜!

銘醸家ジャン・フィリップ・マルシャンのボジョレー樽が入荷いたしました!
そして・・・毎年恒例の樽出しヌーヴォの瓶詰め作業。。。
この30リッター樽、年々重く感じるのはなぜでしょうか?(汗)
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ここ何年もの間・・・何百年に一度の出来栄え?今世紀最高の品質?その他etc
毎年毎年耳を疑うような誇大コピーで消費者の購買意欲を誘うボジョレーヌーヴォ。
決してそんな大げさなものでは無いと思いますが・・・
葡萄が無事に収穫され、ワインとなった時に、豊かな自然の恵みに感謝の意を込めて
みんなで祝い、楽しむフレッシュでジューシーな新酒ワイン。
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d0188154_2223732.jpg今年の樽出しヌーヴォは素直な味でとっても
バランス良く、美味しいです。
十数年前、樽出しヌーヴォの量り売りを
始めた頃・・・感動の旨さで毎年仕入れていた
calvetの樽ヌーヴォを思い出させるような
ジューシーで懐かしい美味しさ!!









いよいよ明日解禁!
皆様いかがでしょうか?。。。
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by kishidaya-now | 2010-11-17 21:28 | ★ ワイン ★  

風の森「笊籬」シリーズ揃い踏み!

d0188154_153354.jpg笊籬(いかき)採りとは、油長酒造さんが室町時代から江戸時代にかけての酒造文書資料にある
「笊籬」という清酒造りの技法からヒントを得て、
独自で研究開発を重ねた全く新しい試みです。

技法は、もろみ中に笊籬状(ザル様のもの)の
スクリーンを沈め、もろみと清酒を分離する技法で、袋吊りの欠点を補える利点があります。
今までの袋吊りの大きな欠点は、袋より長時間にわたり滲みだした清酒が、周囲の空気に触れて酸化し、同時に香気成分も揮散することでした。

この新しい技法によって、無加圧に近い状態で
浸透してきたお酒を、周囲の空気に触れることなく
採ることが可能になりました。

大切に育て上げたもろみの風味そのままに、香気成分を揮散させず、旨味を壊すことも無くなる
メリットがあるそうです。

笊籬採りで搾ったお酒は、通常の風の森よりさらに炭酸ガスを多く含む爽快感のあるお酒です。
開栓直後は、微量の炭酸ガスで五味の旨みを感じ難いため、ゆっくり時間をかけて酒本来の
ポテンシャルを引き出して、お楽しみいただくことをお勧めいたします。
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by kishidaya-now | 2010-11-01 15:06 | ★厳選地酒★  

菊姫 山廃純米 「鶴乃里」 2009

d0188154_14563395.jpg菊姫 山廃純米 「鶴乃里」 2009
1800ml 4,200円 720ml 2,100円

兵庫県吉川町産(特A地区)山田錦を贅沢に
使用し、総米1トン仕込みで「超吟」レベルの
手間と、きめ細やかな管理のもと丁寧に醸し、
低温発酵によりじっくり熟成させて純米酒です。

世界最大級の国際ワインコンクールI・W・C
「インターナショナル ワイン チャレンジ」に
2007年初めて日本酒部門が設けられ・・・
鶴乃里が初代最優秀賞!「チャンピオン・サケ」
唯一無二「初代世界一」の称号をいただきました。
酒名のエピソードに由来するNO1の酒!
有言実行の素晴らしい快挙となった逸品です。
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by kishidaya-now | 2010-11-01 14:58 | ★厳選地酒★  

川西屋スペシャル酒 第5弾!

d0188154_1436313.jpg上川 修杜氏、入魂の力作!平成17年度醸造
隆 純米吟醸 山田錦50 袋吊り 斗瓶囲い
1800ml 6,300円 (2本のみ限定酒)
スペックは日本酒度:+3.5 酸度:1.6 酵母:9号系

鑑評会金賞受賞の年、杜氏自ら秀逸な酒を
袋吊り、斗瓶熟成させた杜氏の隠し酒!
火入れ冷蔵熟成酒です。
播州山田錦の奥行のある旨みが素晴らしい。
純米大吟醸酒同様の贅沢に楽しめる逸品! 

ご無理を言って頂戴しました。
杜氏さん、記念のお酒ありがとう。(感謝)
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by kishidaya-now | 2010-11-01 14:37 | ★厳選地酒★  

川西屋スペシャル酒 第4弾!

d0188154_1420461.jpg上川 修杜氏、入魂の力作!平成17年度醸造
隆 純米吟醸 雄町50 袋吊り 斗瓶囲い
1800ml 6,300円 (4本のみ限定酒)
スペックは日本酒度:+3 酸度:2.0 酵母:9号系

鑑評会金賞受賞の年、杜氏がこれはと思う
秀逸な酒を袋吊りで搾り、秘かに斗瓶で熟成
させていた杜氏の隠し酒です。(火入れ酒)

幾重にも広がる雄町米の旨みが素晴らしい。
純米大吟醸酒同様の贅沢に楽しめる逸品! 

ご無理を言って頂戴しました。
杜氏さんありがとう!(感謝)
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by kishidaya-now | 2010-11-01 14:30 | ★厳選地酒★  

川西屋スペシャル酒 第3弾!

d0188154_14102856.jpg隆 純米吟醸 山田錦50
<氷温貯蔵2006生酒>
1800ml 4,500円

丹沢山マニア必見!
五味の調和がとれ、まろやかで綺麗な旨みが
タップリとお楽しみ頂けます。
冷や良し、燗ならなお良し、
文句なく美味い酒!!

蔵で秘かに見つけてきた・・・
スペシャル酒第3弾、一献! 
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by kishidaya-now | 2010-11-01 14:19 | ★厳選地酒★  

川西屋スペシャル酒 第2弾!

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隆 若水 薄にごり 生原酒
< 蔵内氷温貯蔵酒2007 >
1800ml 3,150円 (10本限定残りわずかです。)

通常の隆よりさらに一段と濃厚な旨み、
そして満足感溢れる余韻。

とろとろの旨みが素晴らしい!!
若水ならではのホットする味わい。。。
冷や良し、ぬる燗美味。

店主好みのお酒。 入荷なう。
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by kishidaya-now | 2010-11-01 14:08 | ★厳選地酒★  

川西屋酒造店 スペシャル酒 第1弾入荷!

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川西屋入魂の酒!
丹沢山隆 特別蔵出し酒入荷。  

隆 純米吟醸 若水 上槽中汲み
無濾過生原酒 <蔵内氷温貯蔵2006>
1800ml 3,465円(10本限定酒です。)
生熟加減が店主好みで絶妙?
危ないお酒一歩手前ですが魅かれます。。
マニアックなお酒に興味がある方におすすめ!!
スペシャル酒第1弾、一献! 

只今、店内でご試飲可能です。
あなたは理解できますか? yes or no
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by kishidaya-now | 2010-11-01 13:59 | ★厳選地酒★  

シオンワイナリー新規お取り扱い開始!

ご縁があって葡萄の摘果や収穫のお手伝いをさせていただきました・・・
四恩醸造(シオンワイナリー)さんから待望のワイン3種が入荷いたしました。

四恩醸造は、2007年に山梨県牧丘に設立された小さな新鋭ワイナリーです。
たった一人で栽培と醸造を担う小林剛士さんのワインは、
もっと自由に!もっと素敵に!ワインのある生活を楽しんでいただきたい…
というメッセージが込められている様に思います。
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花のラベルも美しい。食卓をよりいっそう華やかに演出する…
待望の窓辺の橙(白ワイン)・窓辺の赤(赤ワイン)
風景ラベルの甘美で贅沢な味わいのデザートワイン仄仄(ほのぼの)!!
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造り手の意図が明確に表れた、数少ない本物のテーブルワイン。
シオンワイナリー
貴方のテーブルワインはここに・・・只今入荷
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シオンワイナリーシリーズ、どれも一口飲めば造り手の情熱が伝わります。
むずかしい説明は無用ですが、あえてひと言で表すならば・・・
愛する人、大切な人々に飲んでいただきたい、身体に優しく丁寧に醸されたワインです。 

窓辺 橙(白) ワインは甲州ブドウの果皮ごと醸造されるため、白ワインですが
ほんのり橙色がかった色合い。微量にガスを含み爽やかな飲み心地のなかに、
日本の「食」との素晴らしい適応力を感じさせる…
透明感のあるおだやかな旨みを備えた秀逸な白ワインです。

窓辺 (赤)ワインは日常に楽しむワインとしてのコンセプト通り、樽熟加減も絶妙で
ブドウの味を感じながらサラリと軽快な味わいの中に…
食欲を誘うスパイシーなアクセントがおもしろい赤ワインです。

仄仄(ほのぼの) はアルコール度がチョット高めで、甘くコクのあるデザート向きのワイン!
ブランデーやシェリーの様な華やかな香りをまとい、グラスの中でゆっくり滴る
黄金色をした魔法の液体は口中で貴腐ブドウや蜂蜜・トースト・焼き菓子などを
想わせる甘美な余韻がながく続くリッチな味わい。

ワイン窓辺 橙(白)ワイン 750ml 1,785円 窓辺 (赤)ワイン 750ml 1,785円
仄仄(ほのぼの) フォーティファイド デザートワイン        375ml 2,310円

大切なあなたに・・・
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by kishidaya-now | 2010-11-01 00:05 | ★ ワイン ★